作者：陳青延
在我的家鄉，每年過年吃年飯，家家戶戶的飯桌上，都少不了端上一盆鮮美的佳食: 那就是香盤。這種酥軟的香盤，是由多種食材拼製而成，色香味濃，回味無窮。每年到了臘月漸深的時節，我家鄉千家萬戶的人們，都要到菜市裏買一盆或在家自做一盆香盤，用保鮮膜封存起來，等到吃年飯的時候，將其端上餐桌，一家人圍坐在一邊，快樂地享用著這道傳統的美食，彰顯著全家人，團團圓圓過大年，新年更有新氣象。
可以說，這道幽香酥軟的香盤美食菜肴，在我家鄉的人們中，有著各種各樣的做法。我年少的時候，家裏還比較貧窮，每逢過年，父親只會用擂缽擂藕丸子，再加上買回的豬肝、肉皮、木耳、筍子、用大蒜切蒜條、紅辣椒切絲、香菜切碎成佐料等拼做成香盤，也稱是一種拼盤美食菜品。
在我幾十年的生活中，每逢過年吃年飯的時候，我幾乎只吃了三個人做的香盤美食。父親去世後，每年的春節來到後，就輪到了母親為一家人的年飯做香盤。母親做香盤的年代，家鄉已經改革開放，分田到了戶。她每次做香盤就會通過家裏殺年豬的時候，用肉丸、黃炸肉、蛋卷、肚皮、豬肝、魚丸、木耳、筍子、大蒜、紅辣椒、香菜等食材拼做而成。母親烹飪的香盤美食，比父親那時節做的更具色味獨特、口齒留香的誘惑感。
時過境遷，歲月的紅塵，無情地掠走了母親的生命以後，我棲身縣城，在每年臘月漸深的時節，都是由妻子一人下廚，拼做一盆香盤迎大年。自然，以後每年吃年飯的時候，端上餐桌的都是妻子不辭辛勞拼做的香盤美食佳品。
「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知」。可以說，輪到我妻子在每年臘月已深做香盤的時代，家鄉的人們已經走上了發財致富之路。於是乎，她每次拼做香盤，除了采用我父母曾經用過的那些食材外，還會提高檔次，加上一些五花肉、牛肉丸、土雞蛋、魚肚、豆腐皮、碎肉、肥肉、香菇等食材。這樣一來，妻子拼做出的香盤菜肴，不但色味俱全，而且更加鮮美誘人，令人食欲大增，讓人幸福快樂地吃飽喝足跨新年。
記得宋丹丹和趙本山在一個小品中有一句臺詞說得好: 「改革春風吹滿地，中國人民真爭氣。」近幾年來，全國城鄉兒女，在黨的富民政策惠及下，已經踏上了致富奔小康的征程。一年一度的春節到來後，已經是市場繁榮，物質豐富的好時期。在每年春節的腳步臨近、臘月漸深的時節，妻子若是想圖個輕松，想給年飯桌上準備一盆香盤美食菜時，她就會到菜市場，出錢請人定做一個味美香濃的香盤佳食，讓全家人在年飯上都能一如既往的飽飽口福，開開心心地過上一個吉祥如意的新春佳節！
作者簡介：陳青延，湖南省南縣人，中國散文學會會員，湖南省作家協會會員，湖南散文學會會員，湖南省勞動模範，有作品見於《農民日報》《人民政協報》《新疆日報》《河北日報》《天津日報》《湖南日報》《山西晚報》《羊城晚報》《中國社區報》《中國建設報》《中國文化報》《中國青年作家報》等海內外報刊。
